Qu’est-ce que la désalcoolisation du vin et des spiritueux ? Vous souhaitez tout savoir sur la désalcoolisation ? Venez assister à la 10e journée Vin, droit et santé, sous la direction scientifique Ronan Raffray, professeur de droit privé à l’université de Bordeaux et directeur du Master 2 " Droit de la vigne et du vin " de à la cité du vin, le 18 novembre, amphi Jefferson, pour un cycle de conférences suivi d'une dégustation.

14 h 15

« Une autre voie ? Le statut juridique de la piquette »

Caroline LECORGUILLIER • IEP Lyon, Master 2 droit de la vigne et du vin de l’université de Bordeaux, chargée d’affaires publiques

14 h 45 

« Désalcoolisation du droit du vin : rupture ou continuité ? »

Ronan RAFFRAY • professeur à l’université de Bordeaux, directeur du Master en droit de la vigne et du vin

15 h 15 

« Les NoLo ou l’improbable révolution des spiritueux Avec ou sans modération ? »

Gabrielle ROCHDI • maître de conférences HDR à l’université de Poitiers, codirectrice du Master droit gestion et commerce des spiritueux, directrice Licence professionnelle Droit et commerce des vins et spiritueux

15 h 35 

« Le vin sans alcool est-il encore du vin ? »

Sylvaine CASTELLANO • professeur de stratégie, directrice de la recherche, EM Normandie

Insaf KHELLADI • professeur associé en marketing, EMLV

16 h 15 

« Enjeux économiques, techniques, sanitaires et sensoriels de la désalcoolisation du vin (table ronde de professionnels) »

Animée par Gilles de REVEL, professeur d’œnologie, institut des sciences de la vigne et du vin, université de Bordeaux

Frédéric CHOUQUET-STRINGER • Founder & managing director, Zenotheque

Stéphane BRIÈRE • CEO B&S Tech, expert en développement de vins, bières et spiritueux désalcoolisés

18 h 15   

Propos conclusifs

Fabrizio BUCELLA • professeur à l’université libre de Bruxelles, directeur Inter Wine an Dine

Les Rencontres Vin, Droit & Santé

Si la médecine, le droit ou encore l’économie sont des sciences, le vin est un art. Ces rencontres souhaitent défendre notre terroir et l’image du bien boire dans un subtil mélange de réflexions. L’ambition et l’originalité de cette journée reposent sur une approche à la fois comparatiste et pluridisciplinaire, associant d’éminents spécialistes, réunis autour de deux passions communes : le vin et la santé.

Inscription payante pour les professionnels : 85  € TTC (inscription validée après règlement à l’ordre de LEH, à retourner à : LEH Événement – 253-255 cours Maréchal Gallieni, 33000 Bordeaux)

Autres publics : inscription gratuite pour les étudiants et non-professionnels (dans la limite des places disponibles)

INFORMATIONS GENERALES
Thèmatique	Rencontres Vin, Droit & Santé
Capacité max	200

LOCALISATION
Cité du Vin, Bordeaux Cité du Vin, 134 quai de Bacalan, Bordeaux Accès : tram B, La Cité du Vin

Conférence prononcée par
	LEH Événement -
	Fondation pour la culture et les civilisations du vin
	Conseil interprofessionnel du vin de bordeaux
	Institut de recherche en droit des affaires et du patrimoine
	Institut des Sciences de la Vigne et du Vin -
	Jurisvin -
	EDA ALIENOR -
	pwc -
	RAFFRAY Ronan Professeur de droit privé, directeur du master en droit de la vigne et du vin à Bordeaux
	BUCELLA Fabrizio Professeur à l’université libre de Bruxelles, directeur Inter Wine an Dine
	ROCHDI Gabrielle Maître de conférences HDR à l’université de Poitiers, codirectrice du Master droit gestion et commerce des spiritueux, directrice Licence professionnelle Droit et commerce des vins et spiritueux
	LECORGUILLIER Caroline IEP Lyon, Master 2 droit de la vigne et du vin de l’université de Bordeaux, chargée d’affaires publiques
	CASTELLANO Sylvaine Professeur de stratégie, directrice de la recherche, EM Normandie
	KHELLADI Insaf Professeur associé en marketing, EMLV
	de REVEL Gilles Professeur d’oenologie, institut des sciences de la vigne et du vin, université de Bordeaux
	CHOUQUET-STRINGER Frédéric Founder & managing director, Zenotheque
	BRIÈRE Stéphane CEO B&S Tech, expert en développement de vins, bières et spiritueux désalcoolisés